共小做好学校食堂食品安全工作

共小做好学校食堂食品安全工作

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，实行分工负责制，层层落实。根据市区教育局的要求，结合国家食品药品监督管理部门文件精神，（学校食堂食品安全日常监督量化和学校食堂餐饮服务许可审查量化规定）。领导小组定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节，严管理。　　

一、每学期，学校专门召开食堂食品安全卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开后勤人员食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员食堂从业人员，提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。　　

二、确保饮食从业人员持证上岗。（健康证、卫生许可证有效齐全）

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师、食堂管理人员负责做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购加工关：采购做好验收索证工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 　 （2）、把好“消毒”关：所有的餐具、用具都用高温消毒和化学消毒。

（3）、把好“个人卫生”关：做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格后才能上岗。　　

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关：保证没有投毒现象发生。（有视频监控）

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、德育处要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作工作。 　（2）、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 　（3）、杜绝使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　 七、存在问题 　（1）、学校食堂内环境配套设施标准不高。（署假重新装修改造配备设备） 　（2）、学校食堂从业人员从事餐饮还有待适应，要严格要求自己规范操作。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把今年雨花台区中小学农村食堂提升工程工作做好，把食堂卫生食品安全工作做得更好。